Gâteau aux carottes

La première fois que j'ai fait un gâteau aux carottes, je n'ai bien bien sûr pas dit à mes enfants que c'était un gâteau aux carottes. Et ce fût un succès. C'est un gâteau moelleux, qui n'est pas sec du tout.

280gr de farine

250g de sucre

2 c à café de levure

un peu de gingembre

200ml d'huile de colza

280gr de carottes râpées

4 oeufs

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les ingrédients secs. Puis ajouter un par un l'huile, les carottes râpées, les oeufs.

Faire cuire pendant 40 minutes environ.